Glutenvrije brownies met kokosmeel
Zien deze brownies er niet verrukkelijk uit! Het goede nieuws is dat ze 45% minder calorieën, 70% minder vet en maar liefst 90% minder koolhydraten bevatten dan 'normale' brownies!
Ingrediënten
- 30 gram Sukrin kokosmeel
- 60 gram Sukrin Amandelmeel
- 1 grote zoete aardappel
- 100 gram Sukrin Gold
- 50 gram cacao poeder (ongezoet)
- 50 gram gesmolten kokosolie
- 3 eieren
- 1 tl vanille extract
- 40 gram Sukrin melkchocolade
- optioneel: gehakte walnoten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd en schil de zoete aardappel in stukjes en kook deze gaar.
- Mix de net gekookte zoete aardappel met de kokosolie en voeg beetje bij beetje het kokosmeel en het amandelmeel toe.
- Voeg vervolgens de Sukrin Gold toe en daarna de rest van de ingrediënten. Houd wat chocolade over om zometeen bovenop te leggen.
- Vet een vierkante ovenschaal van ongeveer 20 bij 20 cm in met een beetje kokosolie.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over het bakblik en leg bovenop de stukjes overgebleven chocolade.
- Bak in ongeveer 20-25 minuten gaar.
- Laat de cake ongeveer 30 minuten afkoelen voor je hem aansnijdt.